※過去ブログからの転載です※

揚げ生春巻き。
中華料理の春巻きも美味しいですが、
ベトナム料理の揚げ生春巻きも最高ですよね♡

本来は豚ひき肉を使う事が多いですが、
今回は手軽に作れるようシンプルな材料を巻いています。
豚の薄切り肉とニラ、豆苗。
＋香ばしさを加える為、アーモンドダイスもローリング。

生揚げ春巻きを上手に作るコツですが、いくつかあります。

・ライスペーパーは固めに戻す
→ 野菜の水分で適度な柔らかさになります。
・野菜の水分はしっかり拭き取る
→ 皮がベチャベチャになると、揚げる際に大爆発!!
・空気を抜いてキツメにしっかり巻く
・具の量は欲張り過ぎない
・少な目の油で揚げる
→ 油が多いとカラリと揚がりにくい

以上のポイントを押さえれば、美味しい揚げ生春巻きが作れます♪
具の中身は好きなようにアレンジしてみて下さいね。

詳しい分量等は下記やじとらクックパッドレシピをご参照ください。