POINT マルチグレインは粉に対して10％～20％を目安に配合 ※過去ブログからの転載です※ 関東Read More →
POINT オートリーズ法は、粉の力をつける＆水和性を高める!! リーンなパンを作る時Read More →
POINT 湯だねを使うと パンのしっとりが長続きします。 2日～3日経っても美味しいパンに♡ ※過Read More →
POINT トマトの塩分を考慮して、塩は1.2％添加しています。 ※過去ブログからの転載です※ 今日Read More →
POINT 焦げ茶色の黒砂糖パンにはモラセスを配合しましょう! 昔テキトー配合で黒砂糖パンを焼いたとRead More →
POINT ほんのり甘いパンに仕上げたい場合は・・・ 砂糖のベーカーズ％は10% 8%だと、ほんの少Read More →
