POINT 餡（クリーム）は、生地の中心にくるように包む!! （詳細は本文をご参照ください） ※過去Read More →
POINT トマトの塩分を考慮して、塩は1.2％添加しています。 ※過去ブログからの転載です※ 今日Read More →
POINT パン・オ・レとは、フランス語で「牛乳100％のパン」という意味。 牛乳仕込みのパンは焼成Read More →
POINT 焦げ茶色の黒砂糖パンにはモラセスを配合しましょう! 昔テキトー配合で黒砂糖パンを焼いたとRead More →
POINT 強力粉だけ → もっちりなブリオッシュ フランスパン粉配合 → さっくりなブリオッシュ Read More →
POINT ほんのり甘いパンに仕上げたい場合は・・・ 砂糖のベーカーズ％は10% 8%だと、ほんの少Read More →
