POINT
ぱっくり！にょっきり！さっくり！なスコーンを作るためには、
３つポイントを押さえましょう！詳しくは本文にて。
３つポイントを押さえましょう！詳しくは本文にて。
※昔のブログからの転載です※
皆さまご存知、スコーン。
イギリスでのティータイムに欠かせないお菓子ですね。
クロテッドクリームやジャムを付けると・・・・・ウマウマ！
ミルクティと一緒にゆっくり頂きたいですね。今回やじとらが作ったお味は、
プレーン、クリチ＆ベリー、抹茶＆鹿の子豆の3種類。
レシピは作りやすいよう、プレーンとクリチ＆ベリーの2種類にしています。
クロテッドクリームやジャムを付けると・・・・・ウマウマ！
ミルクティと一緒にゆっくり頂きたいですね。今回やじとらが作ったお味は、
プレーン、クリチ＆ベリー、抹茶＆鹿の子豆の3種類。
レシピは作りやすいよう、プレーンとクリチ＆ベリーの2種類にしています。
さてさて。
スコーンを作る上で、これさえ押さえておけば失敗しない!!
3つのポイントをお教えします。
スコーンを作る上で、これさえ押さえておけば失敗しない!!
3つのポイントをお教えします。
1.ベーキングパウダーが偏らないよう、粉と共に泡立て器でよく混ぜる!!
単純だけど大切なポイントです。
BPが偏ったままだと、生地の何処かだけが膨らむ事になります。
面倒でも、この工程は省かない方が良いでしょう。
2.成型時の生地の暑さは1.5～2センチがBEST!!
特にフィリングを入れる場合、やはりある程度厚みがないと
重みで膨らみが悪くなってしまいがちです。
3.型で抜く時は、型の内外に打ち粉をしっかり!
＆一気にスパッと一気に抜く!!
コレ、結構大事～！
型抜きの際に生地の周りを押し潰しちゃうと、
そりゃぁ釜伸びもその部分が不足しちゃう訳で・・・・。
なので、綺麗な断層に型抜きして、焼成する事がとても大切。
今回ご紹介するレシピは、プレーン＆クリチ・ベリーの2種類。
抹茶＆鹿の子豆については、後日掲載しようと思います。
（美味しいクリーム発明したので、それと共にご紹介します♡）
抹茶＆鹿の子豆については、後日掲載しようと思います。
（美味しいクリーム発明したので、それと共にご紹介します♡）
